Cette restriction est liée au fait que l'iPhone ne mettra pas en cache de composants plus grands que 25K. Notez que c'est la taille non compressée. C'est là où la minification est importante parce que gzip seul peut ne pas suffire.
Pour plus d'informations, consultez "Performance Research, Part 5: iPhone Cacheability - Making it Stick" par Wayne Shea et Tenni Theurer.